A tökéletes húsvéti sonka nyomában: a hagyományos, lassan pácolt termékeket keresik a magyarok

Friss zöldségek, torma, kalács, főtt tojás, de legfőképpen a sonka – hamarosan ezekkel lesz tele a háztartások többségének asztala. A magyarok több mint kétharmada (68%) ezeket a hagyományos ételeket fogyasztja a közelgő húsvéti ünnepek alatt – derül ki a Pick megbízásából készített országos, reprezentatív kutatásból.
 

Ezzel konkrétan átvágtak

Talán meglepő lehet, de a válaszadók több mint harmadának (36%) volt már rossz tapasztalata a sonkaválasztással. A leggyakoribb csalódást az okozta, hogy a sonkát nem lehetett szépen szeletelni (37%), vagy túl zsíros volt (29%), esetleg nem volt jó a fűszerezése (26%).
A felelősség tehát nagy, a sonka kiválasztása és megfőzése az ünnepi menü egyik legfontosabb része és ez bizony sokaknak okoz fejtörést. Mi alapján válasszunk sonkát? Mire figyeljünk, hogy a siker biztosan garantált legyen? Hogyan a legegyszerűbb és legbiztosabb elkészíteni?

A tökéletes sonka

Az első kérdés, hogy mit keresnek a magyarok: milyen a tökéletes húsvéti sonka? Nos, a felmérés szerint hagyományos, lassú pácolású, harmonikus fűszerezésű, nem rágós, füstölt, nem túl sós, de nem is sótlan és nem túl zsíros.
Ha már megvan a cél, az a kérdés, hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket. A válaszadók közül ugyanannyian mondták azt, hogy csak megbízható, bevált márkát választanak a kockázatok elkerülése érdekében, mint ahányan a sonka kinézete alapján döntenek a boltban (36%-36%). Majdnem minden harmadik válaszadó tartja fontosnak, hogy magyar gyártótól származó, magyar sonka kerüljön a húsvéti asztalra (29%) és majdnem ugyanennyien (28%) figyelnek a magas minőségre (hagyományos, lassú pácolás, minőségi alapanyag, bükkfán füstölés.) A kutatásból az is kiderül: a vásárlók mindössze 12 százalékának számít kizárólag csak az ár és külföldi, ismeretlen gyártótól sem vásárolnak szívesen (7%).

„A kutatásból is látszik, hogy egyre többen keresik a hazai, magas minőségű termékeket a jól bevált márkáktól. Ez érthető, hiszen az ünnepi időszakban talán még fontosabb, hogy biztosra menjünk. A feltűnően olcsóbb vagy alacsonyabb minőségű húsvéti sonkák sok esetben csalódást okozhatnak, ami rányomja a bélyegét az ünnepi hangulatra. Ezért érdemes lojálisnak maradni a megbízható, bevált márkák sonkáihoz, amelyek garanciát jelentenek arra is, hogy valóban azt az ízélményt kapjuk az ünnepek alkalmából is, amit elvárunk. A PICK húsvéti sonkái hagyományos, lassú pácolással készült, bükkfán füstölt termékek, melyeket nem kell áztatni és fűszerezni sem” – mondta Szokolai Júlia, a Bonafarm húságazatának stratégiai és marketing igazgatója a Békebeli termékeket gyártó Pick képviseletében.

Így főzd meg a húsvéti sonkádat

Ha pedig végre sikerült kiválasztani a tökéletes sonkát, már „csak” a főzés van hátra, de ez is megannyi buktatót rejt magában. Nem véletlen, hogy a válaszadók több mint ötöde (22%) biztosra megy és előnyben részesíti az olyan sonkákat, melyeket könnyű elkészíteni, nem kell áztatni, fűszerezni. Ez esetben tényleg egyszerű dolgunk van: csak tiszta, hideg vízbe kell tenni, alacsony lángon, gyöngyöző vízben főzni (kilónként min. 1 órát), majd saját levében hagyni kihűlni, végül kivéve a főzővízből letakarva hűtőbe tenni. Utána már csak az asztalra kell tenni és begyűjteni az elismeréseket.

Érdekesség, hogy majdnem minden ötödik ember (18%) – azon belül is főleg a városi fiatalok – szeretnek a hagyományos ételek mellett kísérletezni is és minden évben próbálnak kicsit újítani a húsvéti menün. A Pick egy húsvéti sonkatekercs receptjének megosztásával szeretne a bőséges termékkínálata mellett a finom ünnepi étkezésekhez még inkább hozzájárulni azok számára, akik szeretnének egy kis újítást hozni a húsvéti menübe: